Über den Geschmack eines Käsekuchens gibt es viele Ansichten. Es ist doch wunderbar, dass es eine Menge verschiedener Rezepte für diesen Klassiker gibt. Wir bei der Schokodeern handhaben es so:
Wir nehmen für einen Käsekuchen 6 große Eier vom Bioland “Hof Wiese” und den guten Quark von “Hof Berg” aus Dannau. Übrigens ist Hof Berg der erste Bioland Betrieb in Schleswig Holstein gewesen. Dann noch einen guten Schluck frische Vollmilch, Butter und Rahm. Ein bißchen gesiebtes Mehl und alle Bestandteile von zwei bis drei Zitronen.
Der Käsekuchen wird heiß angebacken, um ihn dann mit einem scharfen Messer einzuschneiden. So entweicht der Druck, welcher sich durch die Feuchtikeit im inneren des Kuchens aufgebaut hat. Während der Backzeit wird er mehrmals aus dem Ofen geholt, damit er zur “Ruhe” kommt.
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der Kuchen ist ca. 6cm hoch und hat einen Durchmesser von 30cm
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die Standard Einteilung sind 12 Stücke
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auf Wunsch auch 10er/14er und 18er Einteilung möglich (bitte unter Bemerkung beim Bezahlvorgang angeben)
