Kupfertöpfe
In unserer Konditorei verwenden wir für viele Produkte (Vanillecremé, Marmeladen, Caramel, italienischer Baiser, Pralinenfüllungen…….) Kupfertöpfe- und Kessel. Sie haben die positive Eigenschaft, dass sie unglaublich schnell heiß werden und die Wärme halten. Auch und das ist z.B. für karamellisierte Mandeln total Klasse, wird ein Kupferkessel/ Kupfertopf richtig heiß ohne sich zu verformen. Der Zucker kann gleichmäßig schmelzen und beginnt zu karamellisieren.
- Material: hochwertiges Kupfer
- Stärke 1 – 2mm
- nicht Spülmaschinen geeignet
- für alle Herdarten (Gas/ Elektro/ Ceran) außer für Induktionskochfelder
Besonders gut schmeckt eine heiße Schokolade, welche in einem Kupfertopf zubereitet wurde. Und sie hält auch eine ganze Weile warm…..
