Mögen Sie die Engadiner Nusstorte? Dann werden Sie das Baumnusstörtchen ebenfalls lieben. Es besteht aus Caramel mit Walnüssen und einem Schuss altem, in Weinfässern gelagertem Weinbrand. Der Alkohol verflüchtigt sich beim Backen und das wundervolle Aroma bleibt.
Während meiner Schweizer Zeit als Konditor, habe ich die “Engadiner Nusstorte” kennen gelernt. Und, dass die Schweizer zur Walnuss, Baumnuss zu sagen pflegen. Bei der Schokodeern haben wir uns dann ein “Norddeutsches” Rezept für diesen Caramelkuchen ausgedacht…… und es ist soooooo wunderbar gelungen……..das wir immer schon im September anfangen die Baumnusstörtchen zu backen, sonst kommen wir der hohen Kundennachfrage nicht mehr hinterher!
- das Baumnusstörtchen gibt es nur saisonal von Oktober – Dezember
