Elisenlebkuchen ist Lebkuchen der höchsten Qualität. Die Masse muss mindestens 25% Mandeln und/oder Haselnuss- und/oder Walnusskerne enthalten. Andere Ölsamen sind nicht erlaubt. Ebenfalls darf die Masse höchstens 10% Getreideerzeugnisse oder 7,5% Stärken oder eine entsprechende Mischung enthalten. Mit Schokoladearten verwechselbare Überzüge (z.B. Fettglasur), dürfen nicht verwendet werden.
- die Herstellung von Elisen ist sehr aufwendig. Auf eine Oblate wird jeweils händisch die Masse kuppelförmig aufgestrichen
- nach dem Backen überzogen und garniert
- Zur Auswahl stehen die saftigen Elisen: überzogen mit zartbitter oder vollmilch Kuvertüre oder mit dünner Zuckerkruste
- Die Füllung der Elisen bleibt immer gleich
Bio- Zutaten
Honigmarzipan* (Mandeln*, Honig*, Wasser), Roh-rohrzucker*, Mandeln*, Walnüsse*, Eiklar*, Weizenmehl Type 405*, Orangeat*, Zitronat*, Walnüsse*, Ceylon Zimt*, Nelken*, Macis Blüte*, Koriander*, Triebmittel: Hirschhornsalz. Zartbitter Kuvertüre Zutaten: Kakaomasse*, Rohrzucker*, Kakaobutter*. Zartbitter Kuvertüre*: Kakao 59,1% mindestens. Vollmilch Kuvertüre Zutaten: Rohrzucker*, Kakaobutter*, Vollmilchpulver*, Kakaomasse*. Vollmilch Kuvertüre*: Kakao 38,8% mindestens. Dinkeloblaten*: Dinkelvollkornmehl*, Kartoffelstärke*, Wasser, Salz.
*aus kontrolliert biologischem Anbau DE-ÖKO-006
Dieses Produkt wurde ausschließlich mit Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt (DE-ÖKO-006), es enthält ausschließlich natürliche Rohstoffe.
